圣女果子杯蛋糕

                  

       一天突然接到家里的电话，原来这孩子睡醒了，一定要打电话给我或者三姑娘，不给她打电话就哭闹不停，才2岁5个月，呵呵。“姑姐我要食朱古力蛋糕，买雪糕比我食，你几时返黎，我要麦当劳。”听着稚嫩的声音我只能笑，回了一句“好的”。

       第一次是按戚风蛋糕改量过来做了巧克力子杯蛋糕，但是后来用子杯蛋糕的配方都失败，连续失败三次，真让我深受打击啊！所以我一段时间都不敢继续做，害怕再失败。在不断学习和对比中，得出，原来都放了泡打粉，但我做的烘焙中从不放，所以这回我不得不试试放。

材料：面粉120G，白糖45G，牛奶150G，圣女果50G，黄油60G，泡打粉5G，苏打粉1G，鸡蛋黄1个。

做法：

1、如图1把材料准备好，拍的时候忘记了鸡蛋黄。

2、把软化的黄油打发均匀，分三次倒入白糖打发均匀。

3、倒入蛋黄打发均匀，再倒入牛奶，打发均匀。

4、过筛倒入面粉（我把面粉、泡打粉和苏打粉都放在一起），由下往上翻搅拌均匀。

5、倒入圣女果，搅拌均匀，把面粉糊装入子杯，装7至8分满。

6、烤箱预热180度，中层，烤20分钟左右。

                  

                 

                 

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