香芹拌腐竹

    我和女儿都很喜欢腐竹，而熟菜店里的腐竹，味精太多，也辣，今天给她拌个看看，加点胡萝卜和木耳，色香味俱全，她说好吃。下次回家也这样拌给爸爸吃。

材料：腐竹、香芹、胡萝卜、木耳。

调料：蒜泥、香菜、生抽、麻油、盐、鸡精。

1、腐竹要用温水泡。

2、胡萝卜丝这样切。

3、芹菜取梗切小段、木耳泡好切丝。

4、拍些蒜泥，切好香菜。

5、把香芹、腐竹、胡萝卜丝、木耳丝在开水里焯下，滴点植物油，放下去，水再开时搅动一下，捞起沥水。

6、加入蒜泥、香菜、生抽、盐、鸡精、麻油，拌匀即可。喜欢吃辣的加些辣椒也是一翻风味啊。

7、一碟美味的凉菜，好了。这时就想来碗粥，真是好啊。

小贴士：

      1、腐竹是大豆制作而成，营养丰富。买腐竹时要看好，好腐竹是淡黄色且有一定光泽的。在用温水泡过的水是黄而不浑的，好的腐竹泡过之后，轻轻一拉，有一定弹性。

      2、吃过生蒜过后，可以嚼上几颗生花生米，除蒜味了。