夏日消暑小菜——青椒皮蛋

Spring

2012/6/17 17:21

这道菜着实很简单，简单到没有什么技巧可言，却是一道实实在在的美味，深受老百姓喜爱。

材料：

皮蛋四只

青椒 3-4个

花椒少许

植物油、盐少许

做法：

1. 青椒洗净切滚刀或粗丝；

2. 皮蛋去皮，洗净，用小刀沾点水对切成4瓣，切成6瓣也可；

3. 将皮蛋摆好盘；

4. 锅烧热防植物油，放少许花椒爆锅，倒入青椒炒熟，加少许盐炒匀。

5. 将炒好的青椒均匀浇到皮蛋上，放置几分钟，皮蛋可将青椒香味尽数吸入蛋内。吃的时候稍微拌一下就好了。

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