提高食欲-----盐水毛豆

营养分析

1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；

2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；

3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；

4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；

5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适

用料：毛豆，八角，生姜，花椒，干红椒，食用油

调味：盐

毛豆剪去两边，洗净。

备好其他用料。

锅中放入适量清水，再把花椒、干红椒、生姜片、八角、几滴食用油、和适量盐。（盐放多少按个人口味）

煮开后再继续煮5分钟。

倒入毛豆，煮至毛豆熟关火晾凉。

放凉的毛豆放入另一个碗中，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时就可以装盘食用了。