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【summer】剁椒鸦片鱼头

我是依尘 发布于 2012/6/18 12:10

 
【功课篇】

鸦片鱼头,实际上它的实名为――牙片鱼。正是因为其肉味鲜美,入口滑嫩,只要吃过一次就会想第二次,而它的名字又是鸦片的谐音,所以渐渐的很多人都忘记了它的真名,只知道它叫鸦片鱼(此鱼很少见到鱼身,主要食其头部),它的眼睛很独特,所以只要见过的也同样会过目不忘:一只长在右边一只长在头顶。----百度知道

【材料】

鸦片鱼头一个     葱姜蒜   剁椒      料酒     

看它的眼睛哦。一只是长在头上的。鲜嫩的味道让你吃过一次还想吃哦

 

【做法】

1、鱼头清洗干净。可以用料酒稍稍腌制10分钟左右。然后从中间劈开。扣在盘中。
 
2、在鱼头下方和上面铺上姜丝和剁椒。剁椒的多少根据你喜欢的口味而定。盐基本就不用放了
 
3、冷水上蒸锅。水开后再蒸10分钟左右就可以了。
 
4、炒锅内放油,油烧到冒烟就关火。
 
5、把葱丝和蒜末铺在蒸好的鱼头上,用烧热的油泼一下,香味就出来了哦。

 

 

 
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