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意大利面，又称之为意粉，最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
1.准备材料。
2.冷水锅内，加入少许盐，放入意大利面，中火煮面。
3.面熟后，捞出，冷水投凉。
4.捞出面，倒入橄榄油，拌匀，备用。
5.洋葱、胡萝卜、青椒、猪肉、西红柿等切小丁儿，蒜拍泥。
6.锅内放橄榄油少些，油热后，放入蒜泥、洋葱，炒香，放入肉丁小火炒至肉丁稍变色后，加红酒、西红柿、青椒。
7.继续翻炒，锅内开始冒泡后，加白糖，少许盐，少许生抽，黑胡椒粉，番茄酱。
8.适量清水，慢炖
9.汤汁收的比较浓稠时，熄火。
将面盛入盘中，在面上浇上酱汁，就ok了
2.番茄不用先去皮，且要煮至番茄呈糊开了的状态，甜味才会出来，熬煮过程中若太干了，要视情况倒入些许的水。
3.意面煮的时间比较长，要有耐心哦。
