上班前，熬了豆浆给小猪。等我下班回来，发现他把豆浆喝了，豆渣全剩下了。哼，不想吃也要吃。我马上就想到了做豆渣馒头，嘿嘿，也算是一种粗粮吧。粗粮，小时候经常吃。现在吃的少了。为了健康，我们要多运动，饮食方面也要多注意，多吃点粗粮，少一些油。
【原料】
自发面粉 豆浆渣
【做法】
1、 我喜欢用自发面粉。因为我用发酵粉发挥太不稳定了。时好时坏。还是自发面粉方便。
2、自发面粉用豆浆渣和面。不需要添加其他水了。面和好后，用面盆盖上。现在天气热，所以大概半个小时就可以发酵好了。冬天的话，我经常用盛有热水的盆来帮忙发酵。
3、 用豆浆渣和面的面团发酵起来也不会很大，不像完全是小麦粉的。把发好的面团揉到最初的样子。然后开始切开，整形。
4、 蒸锅上刷上油。因为我的蒸锅里面的孔不是很多，所以只要刷了油就可以直接放馒头了。
上次一个朋友说，刷油是不行的。我想了很久，估计她家的锅孔太多了吧。哈哈。
5、 把整形好的馒头放到锅中。但是不能马上开火。要等个15分钟左右。这叫多二次发酵。二次发酵后你可以发现，馒头的表面很光滑了。
6、 二次发酵后就可以开火蒸了。等水开后，再蒸15分钟左右就可以关火了。关火后不要急着开锅盖。等个三分钟左右，再打开锅盖，取出馒头哦。
日志
