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*运儿私厨*儿时的美好记忆——大菠萝面包

运儿 发布于 2012/6/18 17:36

 

    近来身体上的不适,让我真正感受到了生命的脆弱。生命是短暂的,在短暂的生命旅程中,所有的一切都是过眼云烟,好好享受上天赐予我们的美好时光吧。小沈阳的经典:眼睛一闭一睁,一天过去了,眼睛一闭不睁,一辈子过去了。是呀,虽是一句嬉笑话,但却是如此的实际。生命往往是来得快,也去得快。

    特别怀念儿时那种无忧无虑的时光,缠着妈妈唱着她所喜欢的越剧,嚷着爸爸给我们讲解三国和水浒,遥看星空,妈妈给我们讲着牛郎与织女,吃着妈妈在食堂为我们买的小菠萝包和油炸馒头,在嘻笑与打闹中,妈妈为我摇着蒲扇,我沉沉睡去。

材料:

菠萝皮:黄油62 糖粉62 1 全蛋45 奶粉5 低粉125

菠萝包:高粉300 奶粉25 150 酵母5 55 3 全蛋30 液体油(黄油)30

步骤:

菠萝皮:

1、 黄油软化加糖粉打至膨松;(图1

2、 分次加入蛋液打至均匀; (图2

3、 加入盐和奶粉搅拌均匀; (图3

4、 筛入低粉;(图4

5、 搅拌均匀后入冰箱冷藏;(图5 

6、 取出分次6剂。(图6

菠萝面包:

7、 用液体油把所有材料揉至出膜;(用黄油的话,要后油法)(图7

8、 发至两倍大; (图8

9、 排气,分6剂,静置20分钟;(图9 

10、整形; (图10

11、把菠萝皮覆盖在面包上,用刮刀压出菠萝纹;(图11 

12、烤盘上抹油,把面包排入烤盘; (图12

13、发酵至两倍大; (图13

14、烤箱175度预热,30分钟即可。(表面上色略焦后即可,出炉拍照前,一个已被抢夺)(图14

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