日志
搜索

网纹沙拉包

豆味小厨 发布于 2012/6/18 19:13
       这个面包原本是今日的早餐,结果还没等履行它的“义务”,就被某人于昨晚提前消灭干净,趁着他下手前,赶紧拍照“留念”O(∩_∩)O~~~~~~

        

        

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
                                                网纹沙拉包(6个)
【原料】:高粉200g,干酵母5ml,细砂糖40g,鸡蛋一只,黄油25g,盐2g,温开水
,自制蔬菜沙拉,沙拉酱适量(方子来自君之)
沙拉的做法:https://home.meishichina.com/space-790922-do-blog-id-333324.html
1、原料图。

2、干酵母用一半温水融化成酵母水。

3、将面粉,糖,盐,鸡蛋液放入酵母水中拌匀。

4、揉成光滑的面团。

5、揉制的过程中,试着抻开面团,这时候的面团还不太容易扯出薄膜。

6、加入黄油揉匀。

7、将面团揉到扩展阶段。

8、揉好后放入盆中,盖上保鲜膜,28°发酵1小时左右。

9、发酵到面团的两倍大,面团用手指在中间按下不塌陷不反弹为好。

10、将面团分成6个小剂子,揉圆,中间发酵15分钟。

11、用擀面杖将面团擀成椭圆形面片。

12、从上往下卷成中间厚,两头尖的椭圆形状。

13、将整形好的面团平铺于放了油纸的烤盘上,最后28°发酵1个小时。

14、整形好的面团发酵到两倍大。

15、表面刷上一层全蛋液,然后将沙拉酱在面团上挤成网纹状。

16、烤箱180°预热10分钟后,上下火15分钟左右即可。

17、烤好后的面包晾凉。

18、从中间划开一刀。

19、塞入自制的蔬菜沙拉即可。

         

【飞家小话唠】:
1、盐不要碰到酵母,否则不易发酵。
2、烤箱温度时间根据各家烤箱而定。
下一篇

豆味小厨的日志

美食天下首页