赶海有收获——蛤蜊焖饭

     又去赶海了，朋友找了行家，领着我们挖蛤蜊，两个钟头收获颇丰，二三十斤是有了，几乎全是大的各种蛤蜊，回来分类焯好，愿怎么吃就怎么吃，而且自己的劳动成果还觉得格外鲜美呐！

     

     蛤蜊吐沙

 

     蛤蜊焖饭

     

    

     材料：蛤蜊、大米、西红柿、葱、韭苔、白玉菇、胡椒粉

     做法：1、准备材料

               2、蛤蜊煮开留汤备用，其他蔬菜改刀备用

               3、大米洗好，泡一刻钟

               4、热锅倒油葱花煸香，放入泡好的米翻炒5分钟

              

     

                5、将蛤汤加少许水倒入锅中，水量是平时蒸饭的量，中火，水开后转小火

                6、米汤变稠时加入西红柿和白玉菇

                7、小火将水耗干，关火放入蛤蜊和韭苔拌匀

                8、撒入 少许胡椒粉即可

                 

               小贴士：

                1、蛤汤焖饭不必放盐及其他调料就很鲜。
                2、饭的软硬程度和放水量及火候有关，孩子吃尽量软些。
                3、蛤蜊一定最后放，以免过老过皮。韭苔最后放。
                4、蔬菜差不多出锅前7-8分钟时放，不至于太烂，保持口感。