幸福美食：香糯甜软的蛋香地瓜饼

还是前段时间从老家带回来的父母种的地瓜，时间放的久了水分少了不少，已经没有了年前那种刚煮出来的香甜粘软。为了还原它的美味早晨就起来给幸福做了一道蛋香地瓜饼，这个可以蘸着刚做的蓝莓酱吃，味道还是很不错的。幸福妈妈已经提前熬好了八宝粥。现在把地瓜烙的具体做法写一下：

今日食材：1、主料：地瓜2个（600克）

2、配料：鸡蛋2枚、面粉100克

3.调料：盐适量、花生油适量

制作方法：1、先把地瓜去皮洗净，切成火柴杆粗细的丝。

2、把地瓜丝加入适量盐拌一下，加入鸡蛋、面粉和适量的水调拌均匀。

3、平底锅烧热，加入适量花生油，把拌好的地瓜丝均匀摊放在锅内。

4、用小火慢慢加热，轻轻转动平底锅，使地瓜饼均匀受热。

5、盖上锅盖，用小火慢慢加热三分钟。

6、用平铲挑起地瓜饼翻一个身，在用同样的方法煎转另一面，煎至两面金黄即可出锅。

7、把煎好的地瓜饼用刀切成你喜爱的各种形状摆盘即可！