原料：鸡胸肉400克，香菜200克，红辣椒4-5个。
调料：精盐、味精、香醋、香油、白糖、酱油、姜片、葱段、八角、蒜。
做法：1、鸡胸肉、香菜清洗干净。
2、炒锅中放适量清水烧开，放入鸡肉，放姜片、葱段、八角、精盐等调味，小火炖30分钟。
3、取出鸡肉晾凉。
4、顺着鸡肉的纹路，撕成细丝。
5、红辣椒顺长剖开，放入碗中。
6、炒锅中放油烧至七层热，趁热倒入辣椒中，将辣椒炸香。
7、蒜、姜切末放碗中，放入酱油、香油、香醋、白糖调成汁。
8、香菜切段。
9、将香菜和鸡丝混合，加入上述的各种调味料拌匀，装盘即可。
