蓝莓，学名越桔，属于杜鹃花科，越橘属植物。蓝莓为小浆果，果实呈蓝色，近圆形，果肉细腻，种子极小，甜酸适度，且具有香爽宜人的香气，可鲜食，也可作为食品、饮料、医药等的原料。蓝莓果实呈蓝色，近圆形，单果重0.5-2.5克，最大可达3.5-5.0克，果肉细腻，种子极小，甜酸适度，且具有香爽宜人的香气。可鲜食，也可加工成果汁饮料、果酒饮品、蓝莓果实营养丰富，据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。 蓝莓果实中富含水果中常见的多种营养成分，以及花色素苷、类黄酮等抗氧化剂和细菌生长抑制剂，属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品，具有良好的营养保健作用，包括增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫等，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称“世界水果之王”，是近几年世界发展最为迅速的集营养与保健于一身的第三代果树，风靡当今欧美日等国家和地区。 蓝莓果实不仅营养价值高，含有大量对人类健康有益的物质，包括抗氧化物（VA、Vc、VE），靴酸（vb）、抗菌成分和丰富的食用纤维等，概况起来主要有以下几个方面的保健作用： ⑴蓝莓果实的VMA（花色苷色素）对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。 ⑵具有保护毛细血管及抗氧化的作用。 ⑶延缓脑神经衰老，增强记忆力。 ⑷具有良好的消除体内炎症的作用，尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显著。 ⑸具有抗癌作用。
看了蓝莓有这么多好处，你是否有了想吃的欲望了。正好趁着这个季节蓝莓大批量上市，赶紧行动起来吧！做点自己喜欢的蓝莓制品一定是你最美好的想法，今天我要做的就是可以保存好久的薄荷蓝莓酱，要说起蓝莓酱它的作用可大了去了，可以当蘸料、做点心、做饮料、炒菜品、当食品的颜料等等。因为家里有很多薄荷，为了提高口味我加入了一些薄荷在里面，口味和以前做的不加薄荷的有了质的飞跃。这就把具体的制作步骤给写一下：
今日食材：主料：新鲜蓝莓500克
2、配料：新鲜薄荷叶30克
3、调味料：冰糖150克
制作方法：1、把蓝莓洗干净并控干水分，放入可以用微波炉加热的盛器里。
2、把冰糖和蓝莓放在一起，加入洗净的薄荷。
3、用保鲜纸把盛器打紧，放入微波炉高火打一分半钟停下，再打一分半再停下，按这样的方法进行四次即可停止。
4、将打好的蓝莓酱搅拌一下，放凉后装入密封的瓶子里盖紧盖子入冰箱冷冻，随时用随时取。
幸福小贴士：
1、装蓝莓放入微波炉的容器一定要是蓝莓体积的两倍，这样才不至于用微波炉加热的时候，使得蓝莓酱溢出来。
2、一定要使微波炉打一分半停一下再加热，千万不要图省事一次性加热完，那样可能会使蓝莓酱溢满您的微波炉。
好了简单又美味的薄荷蓝莓酱就这样完成了，在这个炎炎的夏日，冲上一大杯紫色的蓝莓饮料美美地喝上一大口，是不是也是一种很惬意的事情呢！
日志
