夏天炒菜不需再被油烟困扰，清蒸菜，健康，快速的制作方法，味道原汁原味，相信大家会喜欢。要是家中来客人了，必少不了这道简单又大气宴客菜,不仅会为餐桌增色不少，也必定得到客人的赞赏
。 感觉用圆形的盘子摆盘显的更大气，非常漂亮呢。
中华饮食源远流长，烹饪方法有煮，蒸，烤，烧，炸，炒，燴，炖等，其中，“蒸”这一烹饪方法最受推崇，据史料记载，蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期，我们祖先从水煮食物的原理中发明了蒸，蒸是人类自钻木取火之后烹饪史上的又一重大发明，据中国烹饪协会及营养学会论证，蒸是最能保持食物营养的烹饪方式。
蒸就是以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥料入味。其特点保持了菜肴的原形，原汁，原味，能在很大程度上保存各种菜的营养素，蒸菜的口味鲜香，嫩爛清爽，形色美艳，而且原汁的损失较少，又不混味和散乱，因而周围蒸菜适合面广，品种多。
【蒜蓉粉丝虾】
☞ 材料：虾适量，龙口粉丝70g, 香葱少许，蒜4瓣
☞ 调料：生抽10g，盐2g，白糖1.5g，胡椒粉，油30g，鸡精1.5g，香醋1.5g, 清水8g
◇ 准备工序：
1.准备好材料。
2.切好葱花，4瓣蒜末剁成末，喜欢味重的话可以多切点。
3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来）
4.再剪掉虾脚和虾须，清洗干净。
5.粉丝放水里泡软。
6.粉丝太长，记得用剪刀剪成两段，铺在盘底。
7.再把处理好的虾摆在粉丝上面。
8.碗内加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，鸡精少许,胡椒粉少许，盐半小勺，清水3勺调成酱汁。
◆ 制作步骤：
9.锅内加少许油，把蒜末爆香。
10.蒜末一定要煸黄，这样味道才会出来；再把酱汁倒入。
11.料汁烧开即可关火。
12.把汤汁均匀地浇在虾上。
13.锅内水烧开后，中火，蒸5分钟左右。
14.蒸好后取出，在盘中央撒上葱花。锅内再烧热一大匙油，油热后会白冒烟，乘热淋在香葱的表面即可。（嫌麻烦可省略这步，直接用葱花点缀）
♡ 第八步骤中调料的量根据自己家的口味增减。这是一道蒸菜，要趁热吃，口味更佳！！
