大多数人学烘烤都是从饼干入手，曲奇又是首先中的首先。因为只要选对配方，耐心到位，基本都能上手。我的烘焙也是从这里开始的，做过原味的；咖啡的；抹茶的，今天就做榛仁的（自己喜欢榛子的香味）。
榛仁曲奇
原材料：低筋面粉200g；黄油130g；细砂糖35g；糖粉65g；鸡蛋50g；香草精1.25ml；榛仁适量
1. 黄油室温软化后，倒入糖粉；细砂糖；
2.搅拌均匀；
3.用打蛋器搅打第二步的混合物，将黄油打发，黄油打发到体积膨大，颜色变浅；
4.将50g的蛋液分三次倒入打发的黄油里，并用打蛋器搅打均匀，每一次都要等黄油和鸡蛋液完全融合再加下一次；
5.打发好的黄油呈现轻盈膨松的质地；
6.在黄油糊里加香草精；
7.搅拌均匀；
8.低筋面粉筛入黄油糊里，并用橡皮刮刀把面粉和黄油糊搅均匀，成为曲奇面糊；
9.在曲奇面糊里加适量榛仁碎；
10.楱仁曲奇面糊搅均；
11.挖一小团面糊用2个小勺来回倒，使它成为圆形球状（不要用手，很黏，会粘在手上）；
12.把小球放在烤盘上；
13.再压一些榛仁碎在表面上；
14.放进烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。
