附近一家卖上海生煎包子的，每次路过，买包子的都络绎不绝的！
我也买过几次，真的很香的。
今天我第一次做了蒸包子，顺便也做一下生煎包吧。
（材料比蒸包子材料多了一样生粉，前面的几个步骤也是一样的）
材料：面粉适量，酵母粉少许，水适量。
猪肉馅适量，香菇三个，葱姜末适量，
料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉、十三香、鸡精、香油适量。
生粉水：生粉15克，水75克。调匀。
步骤：
1、面粉和酵母粉混合均匀，加水和成光滑的面团，发酵至2倍大。
2、面团发酵的空当，准备馅料。葱姜切末，香菇切小丁。
3、肉馅里加入盐、生抽、老抽、料酒、十三香、胡椒粉、鸡精适量，
搅拌均匀，加入葱姜末和香菇丁、适量香油，朝一个方向，搅拌，搅上劲儿。
4、发酵好的面团，排气揉匀，分割成相等的小剂子。
5、取一份，擀成中间厚、四周薄的皮，可以略微擀一下，四周用手捏薄。
6、包入适量馅料，初学者尽量不要放太多馅儿。右手拇指和食指捏着一点，
左手食指往前推，右手往前捏褶儿，收口处转圈捏紧。（文字很难表达）
7、捏好全部的包子，醒发十分钟左右，电饼铛倒入少许油，放入包子煎。
8、煎5分钟后，将生粉水再次调匀，倒入。
9、盖盖再煎15分钟即可。
日志
