美丽不打折，漂亮100分，茄子也要美------菊花茄

丹青竹韵发布于 2012/6/20 21:37

满足了口腹之欲的同时，还要养养眼，那就让茄子也来个美容吧。菊花茄，做法与菊花鱼类同。这是做了两次才完成的。

【菊花茄】

原料：条形茄、番茄酱、生抽、糖、盐、水淀粉、料酒

做法：

1、适量水加盐、料酒混合备用

2、条形茄去皮顶刀切段

3、切面朝上切井字花刀

4、切好的茄子入盐、酒水中浸泡3分钟左右捞出稍挤出水分或控干也可

5、茄花拍干粉入油锅小火浸炸至翻花，表皮酥脆时捞起

6、另起锅水淀粉入锅，调入生抽、糖、盐（注意量不要过了）出锅淋入炸好的茄花上即可。

口味酸甜，色泽艳丽。

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