今天煎的白鱼是松花江特产，野生的白鱼。这条鱼有四五斤重，这么大的野生白鱼真的很少见。
松花江野生名鱼众多，三花五罗十八子，七十二杂鱼。大白鱼算是比较名贵的鱼种了。
白鱼的做法就是煎着吃最好吃了。白鱼也有叫岛子鱼的。三花一岛子。
野生的鱼有一种奇香。鱼肉细嫩紧致，不用太多的作料就很好吃了。
原料：白鱼尾
调料：
盐一大勺、白酒两大勺、胡椒粉一勺、姜蒜末，白糖一勺。炸鸡粉。
1白鱼收拾好，取白鱼尾巴。用刀从中间切开。
2贴着鱼脊骨片下鱼肉。
3切成小块，倒入白酒。
3撒上精盐。
3放入胡椒粉
4放入炸鸡粉
5葱姜切末，放入鱼肉里。用筷子拌匀，静置半个小时。
6起油锅，放入鱼片煎到两面金黄。
小贴士“
鱼的尾部肉质比较紧致，煎着好吃。鱼的头部炖着吃，身体中段儿适合红烧。
日志
