【家常凉菜】油泼牛筋

       

   天气越来越热了，实在是没有胃口，也不想动弹，今天一早公司同事说，明儿黄河故道有龙舟比赛，我就替大家去凑凑热闹哈！

   【原料】：

        熟牛筋200克 
   【配料】：

        绿豆芽100克 芦笋四根 姜一块 葱两根 花生米少许 芝麻少许
   【调料】：

        盐一茶匙 香醋三分之一茶匙 生抽三分之一茶匙 花椒粉半茶匙 辣椒粉半茶匙 鸡精三分之一茶匙

   1，原料图。
   2，牛筋切片备用。
   3，芦笋切丝和绿豆芽洗净沥干备用。
   4，烧开水，先把绿豆芽芦笋焯熟。捞出。

   5，放入牛筋焯水，捞出。
   6，牛筋，绿豆芽芦笋放入碗中，依次放：盐，鸡精，香醋，生抽，花椒粉辣椒粉，芝麻。
   7，锅里放油烧热冒青烟。
   8，浇在碗里，放入花生米拌均匀即可。

   1，牛筋不是水发牛筋。是卤的或者煮熟的，菜市场有卖。
   2，绿豆芽和芦笋的爽脆很配牛筋的口感，换成其他蔬菜也可以，但是尽量选择爽脆的。
   3，喜欢辣的可以多放点辣椒粉。
   4，烧热油这个步骤很重要，油一定要烧到冒烟，浇在上面吱啦一声才算成功。