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绿豆咸肉粽---有内涵滴粽子

鱼尾巴 发布于 2012/6/21 14:18

 

 

 

又到端午节了,鱼又开始一年一度的包粽子。

已经很努力滴包了三年可今年竟然会忘了怎样包折腾了老半天.......粽子终于被我五花大绑地绑好拖入了锅......

虽然不美但胜在有内涵.......

今年只用了绿豆、花生和花肉,材料虽然简单,但味道却灰常滴不错。

 

 

材料:

糯米  1000,绿豆  300,花生  200,五花肉  500、干粽叶  300,扎粽子用的禾草  1把。

调料:

腌制五花肉调料:生抽、老抽、蚝油、五香粉、料酒、盐、糖各小许。

腌制糯米调料:小苏打、食用油、五香粉、生抽、盐各小许

 

做法:

 

 

1、把所有材料备好。

2、花生、绿豆洗干净,并提前一个晚上泡好。

3、绿豆去壳备用。

4、把泡好的花生、绿豆用水冲洗一下,倒出,沥干水分。

5、糯米洗干净,加入适量清水泡4小时左右。

6、泡好糯米用水冲洗一下,倒出沥干水分。

7、加入小苏打、五香粉、生抽、盐和食用油拌匀备用。

8、五花肉洗干净,切成小块。

9、加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、料酒、盐、糖拌匀,腌制2小时以上。

 

粽子叶的处理:

 

 

10、干粽子叶和禾草加入适量清水,泡浸一个晚上。

11、粽叶和禾草提前浸泡过夜,再用软布顺着纹理正反两面擦洗干净,禾草也搓洗干净。

12、锅中注入适量清水,大火煮开后,加入小许盐,再放入粽子叶和禾草,煮至水开后继续煮2分钟左右。

13、如果太多粽叶的话,可以分次下锅。

14、取出,用清水冲洗后沥干水分备用。

 

开始包粽子了:

 

 

15、所有的材料准备好后,就可以开始包扎粽子了,首先取两片粽叶,头尾交错叠放起在一起。

16、从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形。

17、依次舀入糯米、花生、绿豆,放入腌好的肉块,再舀入一勺糯米,压一下。

18、将预留的粽叶回叠盖住馅料,折叠包裹成三角形。

19、再用禾草扎实。

20、继续重复上述包法,把所有粽子包好,把包好的粽子放入电压锅中,加入盖过粽子的清水,插上电源,压30分钟左右,消气后即可开吃。

 

 

出炉了,可包扎的太紧,粽子身上明显地看到被鱼暴力拉扯的痕迹........ 

 

 

没方法,在没有外表可秀的情况下,只能告诉人家,其实俺滴心很美。

 

 

呵呵,偶是一只有内涵滴粽子。

 

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