嘿嘿，这个肉松面包得到我们全家老少的青睐，个人更是喜欢。第一次用汤种，用的这个方子水量有点大。很湿，做到一半，我几乎要放弃了。可是又不甘心，因为手工揉面就是有这样的不确定性。后面硬是靠刮板和手反复的揉，居然也揉出了薄筋。诶，正是功夫不负有心人啊。做到一半，忽然发现没葱，真是悲催啊。还好楼上平时随便种了一把，算是救急了。但最后的成品让人意想不至的成功啊。很软，很保湿，烤的时候看着火，不敢烤太焦，但表面又要上色。卷的时候还是有一点破皮，不过因为芝麻和葱的掩饰，再加上沙拉酱和肉松这么一装饰，居然也还过得去。做到11点多，刚好睡觉，这样想着明天能吃到好吃的面包，梦里都偷笑了一把。哼哼！！
【香葱肉松面包卷】
A、汤种材料：85克鲜奶、高粉15克。（这个有的是65克鲜奶，85克手工揉面多了点）
B、面包材料：高粉170克、中粉80克、酵母5克、盐3克、细糖25克、奶粉20克、全蛋52克（没去壳前）、牛奶85克
C、黄油38克。
D、装饰：全蛋液少许、白芝麻少许、葱花、肉松、沙拉酱适量。
做法：
1、汤种的做法：A料放入不锈钢锅内，加火边搅成糊。放冰箱保鲜层一夜，我急，放速冻冻了一会儿拿出来用的。
2、面包胚做法：做好的A料加入B较混合搅匀。揉成光滑的面团
3、加入黄油揉至廷展性面团。（看我的图，很软，很湿。好像湿面团发酵得也比较慢，好吧，咱慢慢等等。）
4、面团盖上保鲜膜发酵80分钟，至2-2.5倍大。
5、取出排气，放一张和烤盘大小的油纸，面团放上面擀成长方形，和烤盘差不多大。
6、进行最后发酵60分钟，至两倍大即可。
7、在面团在用叉子叉些小洞，烤的时候不会嘭胀。
8、刷上蛋液，撒些芝麻和葱花。
9、放入预热好的烤箱，中层，160度，烤15分钟左右。即可出炉，倒扣到网架上，撕掉油纸（我这个有点粘太牢了。还有，没有油纸的烤盘边缘最好也刷些油，这样面包好拿出来。）
10、面包翻面，抹上沙拉酱。撒些肉松，卷起来。
11、用油纸把面包卷卷紧一点
12、切四块，在切面上抹些沙拉酱，再沾些肉松即可了。
