胡萝卜白玉菇炒肉丝

胡萝卜素有“小人参”之称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，有益肝明目、通便防癌、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂的作用。胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。

白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常实用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。

 

原料：白玉菇1盒、胡萝卜1根、里脊肉适量

配料：花生油、盐、蚝油、生抽、淀粉、葱花

 

做法1：将白玉菇根部剪掉洗净备用；

做法2：里脊肉切丝放少许生抽、淀粉抓匀备用；

做法3：胡萝卜洗净切丝备用；

做法4：将白玉菇焯一下水，去除一下菌涩味，1—2分钟即可；

做法5：将白玉菇捞出控水备用；

 做法6：锅内放油将腌制好的肉丝倒入炒制；

 做法7：肉丝变色即可盛出；

 做法8：锅内倒少许油放葱花爆香后倒入胡萝卜丝翻炒；

 做法9：胡萝卜稍稍变软放入白玉菇翻炒，放蚝油、盐调味；

 做法10：最后将肉丝倒入翻炒片刻后，即可盛出享用了。