父亲节过去快一周了，做了几个菜，到现在还没传完，忙啊忙。
原料：鲐鲅鱼 面粉 花椒粉 胡椒粉 盐 料酒 姜 花生油
鲐鲅鱼是鲐鱼的俗称，又叫青占鱼，也有叫它鲭或青花鱼的。
鲐鱼与鲅鱼的主要区别在于鲐鱼体形短粗，身上有青绿色的花纹，而鲅鱼则细长，身上青黑色，有不多黑色斑点。
做法：
1 把鱼去内脏清理干净，对剖开，剔去所有刺。
2 放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小时。
3 面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀，成稀糊糊状。
4 锅内加2大勺油，烧热。
5 腌好的把鱼剔去姜丝，放面糊均匀挂糊。
6 放入热油中煎炸。注意油一定要热。
7 两面煎炸至金黄。
8 出锅控油，切开吃。
