从小就很喜欢吃鸡肉，白切鸡，盐焗鸡，葱油鸡等等，不管什么做法，都百吃不厌，搞得老公老是说：“我们北方人专攻猪牛羊，你们南方人专攻鸡鸭鹅。”
这几天超市的鸡小腿做特价，于是我去抢购了不少，很自然就想到了要做鸡腿肉饭，这道菜做法也比较简单，鸡腿肉嫩滑多汁，鲜香可口，蜜一般的颜色十分养眼，真是一道美味的下饭菜。赶紧来尝尝吧。
原料：鸡小腿3只，米饭两碗，西兰花几颗
配料：甜面酱1大勺，糖2勺，盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，姜蒜少许，冰糖几颗
鸡小腿需要剔骨，所以先剔骨。
剔骨步骤：1.在鸡腿顶部骨头处先割开一个口，然后绕一圈把整个顶部都划开。
2.划开口的样子
3.将鸡腿从中间划开
4.划开之后，整根骨头就出来了。
5.将骨头从顶部掀起，一只手扯住骨头，另一只手用刀不断地割断肉与骨头相连
的筋，慢慢地，肉与骨头就分离了。
6.将顶部带有骨头那部分切掉不要，这样，一张完整的鸡腿肉就分好了。
下面就是做鸡腿肉饭的过程了。
步骤：1.将除了姜葱，冰糖以外的所以调料都放到碗里做成酱汁，再放入鸡腿肉腌制，大概
腌一个小时左右。
2.锅热好以后，倒油，再放入姜蒜，爆香之后放入腌好的鸡腿肉，带皮那面先煎，一
分钟之后翻面继续煎，另一面同样也是煎一分钟。
3.煎好之后，倒入水，用中火焖十分钟左右，在汁里加几颗冰糖。
4.焖好之后，盛出来放到干净的砧板上晾一下
5.等肉不太烫的时候，就可以切块了。
6.将切好的鸡腿肉摆盘，浇上少许汁，西兰花灼熟之后放到盘上，再扣入一碗米饭
小贴士：1.腌肉的时候，如果有时间，可以给肉做个按摩，这样会更容易入味。
2.煎鸡腿肉的时候先煎带皮那一面，如果先煎带肉那一面，肉会很容易散掉。
3.在焖煮的时候，可以在汁里加点冰糖，这样做出来的成品带有蜜色，比较好看。
