又是一年粽飘香！
粽子这种传统美食流行了快两千年依然不衰，可见它的魅力。
传统美食承载着文化，人们喜欢它，是源于记忆深处那挥之不去的老味道。
最爱吃蜜枣粽子，很甜的蜜枣，没有核。不用蘸白糖就很好吃了。
其实提前就吃了粽子了，但是过节依然要包。
外面买在粽子不知为何总是硬硬的，也不黏。不知是掺了大米还是煮的时间不够，
反正不好吃。
一、说粽子叶
买粽子叶要尽量买宽一点的，这样好包。有精品粽子叶还有粽叶王，反正贵的好一些。
马连草也要买长点的，粽子叶颜色要自然，千万不要买非常翠绿的鲜粽子叶，那里面有硫酸铜，化学染色，人吃了会中毒。
二、泡叶
粽子叶泡一个晚上，然后放入一勺盐，煮开后关火。这样做的目的是让粽子叶软化并且不容易折断。
三泡米
米要选用小圆粒的糯米。这样的口感黏，米要泡一个晚上，时间段口感就不好也容易回生。
四、包粽子
今天包的是四角粽子，这是最常见的粽子形状。这种粽子四个角，从侧面看都是三角形。
包粽子看似简单，其实很难，但是多练习掌握要领会了就觉着很简单。
包不紧，粽子就不劲道。露米粽子也不黏。
另外捆扎也是很重要的，马连草必须扎在粽子的腰部，扎的位置对了，松紧合适，只需要两道就可以，相反，乱扎一气，捆了在多道也不紧。
五、煮粽子
粽子如果用高压锅最好，煮一小时就可以，再焖一小时。如果没有就要多煮，至少两三个小时。
六，粽子保存
煮好的粽子捞出后冲冷水子完全冷却后浸泡在冷水里，每天要换水两次，三四天粽子叶依然好吃。
切记不可以放入冰箱，那样粽子会变硬。
如果实在吃不完可以冷冻煮好在粽子，吃时候蒸20分即可。
1，粽子叶浸泡一夜，放入一勺盐，煮到盐融化关火。
2剪去粽叶的根部硬尖部。
3把两片一片压一片，错开两厘米左右，折叠在一起，卷成漏斗型，尖部折叠一点，窝出一个角防止露米。
4先放入三分之一的米，然后放入一个蜜枣。
5再盖上糯米，装到八九分满的样子。
6把粽子两边的叶子向内折叠，呈一个倒着的三角形，压紧米。
7右手按住折叠的部分，左手迅速的盖住粽叶，顺势折叠抓紧。。
8右手取马连草在粽子腰部扎紧，打结。
9粽子叶尾部长的部分可以剪去。
10粽子放入高压锅里，加水没过粽子，煮一小时，焖一小时。然后捞出过冷，浸泡在冷水里。
小贴士：
健康的人一天最多吃三个粽子，千万不要过多食用。
日志
