下载 APP
搜索
今天是好朋友生日，很早以前就答应亲手给她做个蛋糕的，本来想做提拉米苏的，烤好了手指饼，准备开战时才发现自己记错份量了，只买了6寸的材料，6寸送人显然太小了点，刚好冰箱还有一瓶蓝莓酱，于是临时改做蓝莓慕斯。
很久都没做蛋糕了，有些手生，手忙脚乱地忙了一阵才出来成品，本想不用镜面，用奶油裱花，结果一盒安佳奶油结块了，一盒雀巢又没事先冷藏，打不到裱花的状态，只好临时又改了做镜面，可是镜面用的鱼胶粉少了一点，晃一晃就颤一下，倒是波涛汹涌地，哈哈。。。.
总之是一波三折啊。。。看来我的蛋糕还得加强才行了。。
所以我决定接下来要多做点蛋糕！特别是裱花的。
今天一天都是暴雨，到晚上七点才把蛋糕送出去，没和她一起庆祝了，所以没有切面，自行想象哟。。。
材料：八寸戚风一片、蓝莓酱一瓶、鱼胶粉15g、柠檬汁15g、淡奶油250g、奶油奶酪250g、糖适量、酸奶100g
做法：
1.先烤一个八寸的蓝莓果粒戚风，切成片，用一片或两片都可以；
2.蓝莓果酱；
3.吉利丁，或用鱼胶粉，用凉水泡开，加入5g柠檬汁隔热水化开；
4.果酱隔热水搅开；
5.然后加入化开的鱼胶粉液；
6.奶油奶酪隔热水打松后加入酸奶及10g柠檬汁；
7.继续搅拌至顺滑；
8.倒入果酱液拌匀；
9.淡奶油打至6-7分发；
10.倒入奶酪糊拌匀；
11.八寸活底模放一片戚风在底上；
12.倒入拌好的慕斯糊，入冰箱冷藏四小时，然后用果酱加热水化开后滤掉渣，加入8g鱼胶粉3g柠檬汁拌匀，倒在凝固的慕斯上面，再冷藏三小时后，用热毛巾捂一下边，脱模，表面随意装饰即可。
