切开看~~~大个的板栗是去年冬天这玩意儿大量上市时，剥了冻冰箱里的
亲亲爸爸不能吃肥肉，包的肉粽统统是纯精肉的
材料：糯米、粽叶、板栗、肉 、生抽、老抽、姜、糖、料酒
做法：
1、粽叶先要浸泡上一天，稍稍修剪一下，去掉硬梗和破叶。
2、然后把粽叶清洗干净，入锅煮，放少许盐、油，这样煮后粽叶包时不易破，而且煮好的粽子壳不粘米，水开后再煮十来分钟。
3、糯米浸上一小时左右，不要太久不然米的口感就渣渣碎碎的，不够韧。
4、浸好的糯米略晾，晾干的糯米里拌上生抽和老抽，我一般糯米先浸一小时左右，拌了生抽老抽后再放上两三个小时、让米入味。
（老抽上色重、生抽提鲜，这个按自家口味随意，我按3：1放的）
7、肉要放上料酒、老抽、生抽、糖、姜等料，腌上一天左右的时间。
8、取一张粽壳，在1/3处挽进粽壳的一端，铺上一半量的糯米，放上板栗、浸好的肉。
9、再用糯米把粽壳内铺满。
10、粽壳长的一端往上翻起，盖住糯米，用手捏紧挽倒多余的粽壳。有一点很重要，要捏紧点、最后捆的时候也要稍捆紧些，这样煮好的粽子米才不松散，粘一块儿才好吃。
11、用棉线把粽子捆紧，再稍整形，一个粽子就包好啦~~
12、入高压锅，结婚的时候买的、会呲气的那种，那会儿还没电高压锅，很怕那声音一直不敢用，亲亲爸爸煮的
13、 粽子大约放2/3满，冷水入锅没过粽子，关上盖，呲气后转中小火约半小时，关火闷十来分钟，至气放完即可。
我包得不大，按粽叶大小来，一张粽叶包一个，自己家里吃这点大小倒是刚刚好：一碗粥、一个粽子正好，要是粽子太大、粥就喝不下了，可是不喝粥光吃粽子又不够滋润，粽子小一点点、难题迎刃而解，聪明
日志
