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紫薯桂园肉粽

亲亲妈 发布于 2012/6/23 00:59
 
      包的甜粽~ 我们家的口味比较清淡,甜粽里头也没有放糖,只是放了些桂园肉,就桂园肉那丝丝淡淡的甜也足够了
 
 
      个人觉得:紫薯包在粽子里特别好吃,咬开粉粉糯糯的;桂园肉是天冷的时候、买了桂园干自己一粒粒剥出来的,放心干净~
 
材料:糯米、紫薯、桂园肉、
做法:
 
1、粽叶先要浸泡上一天,稍稍修剪一下,去掉硬梗和破叶。
2、然后把粽叶清洗干净,入锅煮,放少许盐、油,这样煮后粽叶包时不易破,而且煮好的粽子壳不粘米,水开后再煮十来分钟。
 
 
3、紫薯洗净去皮、切块,桂园肉也掰开备用。
4、糯米浸上二三小时,不要太久不然米的口感就渣渣碎碎的,不够韧。
5、浸好的糯米略晾,取一张粽壳,在1/3处挽进粽壳的一端,铺上一半量的糯米,放上小块紫薯,再用糯米把粽壳内铺满。
 
 
6、铺上桂园肉,粽壳长的一端往上翻起,盖住糯米。
7、用手捏紧挽倒多余的粽壳,用棉线捆紧,再稍整形,一个粽子就包好啦。
8、有一点很重要,要捏紧点、最后捆的时候也要稍捆紧些,这样煮好的粽子米才不松散,粘一块儿才好吃。
9、入高压锅(结婚的时候买的、会呲气的那种,那会儿还没电高压锅,很怕那声音一直不敢用,亲亲爸爸煮的)
10、 粽子大约放2/3满,冷水入锅没过粽子,关上盖,呲气后转中小火约半小时,关火闷十来分钟,至气放完即可。
 
    一样的馅料还包了些水晶粽~~   冰上一冰、淋上蜂蜜、真心好吃哦
 
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