精品主食----梅花蒸饺

蒸饺是中国每年过节必不可少的传统食品之一。将饺子做成了梅花状，保留饺子口味，更增添了美感，给新年或节日里不一样的感觉哦。女儿不喜欢吃水煮的饺子，可特别喜欢吃蒸饺，今天就做了这梅花蒸饺，女儿喜欢南瓜馅料，有点甜甜的，就做的南瓜馅的。

吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。蒸饺与水饺的不同在于，蒸饺用烫面，水饺用凉水和面。还有一个是蒸的，一个是煮的。

 

 

原料   面粉400克   澄粉100克   南瓜 适量   紫薯适量   肉    葱 一根   酱油  花生油  盐  糖 姜

香油

1、肉剁成泥，加适量的水，顺着搅拌，南瓜打丝，加入猪肉泥中，加酱油，盐，葱和香油等调料拌匀腌30分钟，

2、南瓜和紫薯蒸熟，压成泥，澄粉开水烫熟，面粉烫一半，分别加入南瓜泥或者紫薯和烫熟的澄粉，和成黄色面团和紫色面团,醒20分钟
3、把面团搓长条 ，切成大小相同的小剂子， 用手掌按扁，擀成圆形的面皮

4、擀好皮后，背面多粘点干面粉，朝上平铺，往上折起5个边

5、折好后的面皮给翻过来 ，放上馅料 ，

6、5个角往中间折起，捏合，可以抹点水

7、再把开始折起了的5个边边翻起来

8、每个花瓣略微用拇指捏一下

 

9、取一点黑色的面团当花芯

10、黄色的也是一样做法

11、逐一做好

12、做好后上锅蒸，水开蒸10-15分钟左右 即可

注意事项     南瓜和紫薯不要加的太多，要不色泽太深，加澄粉是为了有点透明的感觉，可以不加的，面团是属于半烫面，这样吃起来口感比较软和。