入梅了，这两天雨下个不停。端午小长假在家研究偶滴新烤箱，也很快乐。继上次的南瓜牛奶慕斯之后，又一只彻底低糖无油的中国元素蛋糕诞生了。洗那一堆用具的时候也基本上不费什么功夫，抹一下就干净了。简单的蛋糕，让收拾也变得简单。
原料：
戚风蛋糕：
鸡蛋3枚、糖18克（加入蛋黄内）、白砂糖36克（加入蛋白内）、色拉油24克、牛奶42克、低粉50克、白醋少许
慕斯料：
紫薯300克、牛奶300克、白砂糖40克、鱼胶粉15克、牛奶适量（加入鱼胶粉内）、蓝莓味QQ糖40克、清水50克
步骤：
1、鸡蛋3枚，分开蛋清与蛋黄；
2、在蛋黄内加入白砂糖、牛奶和色拉油；
3、用打蛋器打至浓稠；
4、筛入低筋面粉；
5、切拌至均匀的无颗粒状蛋黄糊；
6、蛋白内加入适量白醋，分三次加入白砂糖，搅打至干性发泡；
7、将蛋白分三次加入蛋黄糊切拌均匀；
8、将蛋糕糊倒入蛋糕模内；
9、烤好的戚风；
10、将它片成3片，取其中的2片，切去边缘部分备用；
11、紫薯去皮切块，入锅蒸熟；
12、在蒸好的紫薯内加入牛奶；用粉碎机粉碎；
13、鱼胶粉用牛奶浸润；
14、如图；
15、隔水加热至成鱼胶溶液；
16、将鱼胶溶液倒入紫薯糊中拌匀，慕斯料就做好了；
17、取一片戚风放入蛋糕模中央；
18、倒入慕斯料，覆盖蛋糕片；
19、放入第二片戚风蛋糕；
20、倒入慕斯料，覆盖蛋糕片，将蛋糕模放入冰箱冷藏1小时；
21、将蓝莓味QQ糖加入碗中，倒入清水；
22、隔水加热至溶化；
23、取出冻好的慕斯，将QQ糖溶液倒在表面上，放入冰箱继续冷藏至结冻；
24、脱模，切块，简单装饰，完成。
脱模的时候杯具了。其他一切完美。
日志
