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解暑凉菜二: 凉拌手撕长茄
原 料:
长茄子: 2 根 山楂片: 适 量
大 蒜: 3 瓣 小红辣椒: 半 根
香 菜: 2 颗 糖: 2 克
生 抽: 1 茶勺 香 油: 1 茶勺
油: 2 汤勺
做 法:
1.长茄子,山楂片,蒜,小红辣椒准备好备用;
2.长茄子洗净去蒂,
3.入沸水中煮熟,
4.捞出晾凉,备用;
5.山楂切长方形摆到盘底;
6.晾凉的茄子手撕成条;
7.将蒜剁成蒜蓉,小红辣椒洗净切末;
8.锅中放适量油,烧热后爆香蒜蓉和小红辣椒,淋在茄子上;
9.在加糖,生抽,香油拌匀.
10香菜洗净去根,撒在茄子上;
小贴士:
1. 茄子性凉,体弱胃寒的人不宜多吃;
2. 茄子的紫皮里含有含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的.
3. 山楂片能开胃消食;
