话说前两日去超市，看到保鲜盒装的鹌鹑蛋，忽然想起小时候吃过的鹌鹑蛋罐头，现在是想不起来当时的味道了，就是记得很好吃。于是拿了一盒鹌鹑蛋放到购物筐里，临走前还特意问了一下售货员“这个鹌鹑蛋是熟的吧”！售货员说“是吧”！回家后迫不及待先扒了一颗，结果扒了一手的蛋清和蛋黄。
鹌鹑蛋不知道该怎么做，正好家里有一块五花肉，索性和五花肉一起炖吧——鹌鹑蛋红烧肉，那个味道------没治了，反正给某人馋的流哈拉子了。
原料：五花肉2斤（我家大白眼狼胃口好，所以多做了点）、鹌鹑蛋若干
配料：八角、冰糖、生抽、老抽、料酒、香醋
做法：
1、五花肉洗干净后，切成3厘米见方的块，放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞出控净血水备用；鹌鹑蛋洗净后放入冷水锅，水里放少许盐，开火煮蛋，水开后转小火，煮3-4分钟关火。
2、锅内放少许油，放入八角，炒出香味后，倒入焯好后的五花肉，用小火煎出肥油后，将油脂全部倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻。
3、煎好的五花肉块中倒入料酒、生抽、老抽、少许香醋、冰糖、熟鹌鹑蛋（剥完皮）后翻炒，加入适当开水，大火烧开后转小火炖半个小时，烧到汤汁基本收干就可以了。
日志
