酸甜芝麻饼

  酸酸甜甜、香香脆脆、粘粘糯糯的芝麻饼，咬上一口，满嘴香喷喷，酸甜的京糕丁，让饼饼吃起来竟不感到油腻，吃一个，还想再来一个。

【材料】：

 紫薯一个、糯米粉300克、京糕100克、芝麻。

【做法】：

（1）紫薯洗净、去皮、切片，放入锅中蒸熟。

（2）将蒸熟的紫薯捣成泥加入糯米粉和成面团。

（3）面团分成小剂子，揉圆。

（4）取一个小圆球，用拇指和食指边转边捏压，做成小窝头状。放入适量的京糕丁，再用虎口边转动，边将收口不断收紧，最后封严，压成饼状。

（5）将饼的两面粘满芝麻。

（6）平锅中放少许油，油热后将小饼放入锅中，两面煎黄即可。

【小贴士】：

 先在小饼上蘸点水，再粘芝麻容易些，两面粘好后再用手拍一拍，芝麻会粘得更牢一些。