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终于给足了耐性做了心怡已久的歌剧院了，看着那一层层的感觉，心怡了一年多了，看着很多人都做出来了，自己却看着那一层一层的感觉头晕，好复杂啊，所以迟迟没有动手去做，我最怕做复杂的东西了，看着是喜欢，但要我自己做，实在是……懒啊！上个星期见到鞋子也做了，说看着复杂，但实质好做，就又生起了做的念头了，结果做是做了，但因为材料不齐全，还是做出了非标准的版本哈，结果，出来还是不太满意，可能是因为我不爱吃太甜的关系，个人觉得，这蛋糕，太甜了，但我家那一大一小男人可没有这感觉，所以，以家中比例来说，这蛋糕，还是受欢迎的。
蛋糕主要分三部分，我一步分一步分来说哈！
原方：一、久贡地，用的是杏仁海绵蛋糕，我没有杏仁粉，用了一般的原味戚风蛋糕，将糖90克的量改成70克，5个蛋的戚风蛋糕，分成长帝烤盘二盘来烤，还是觉得有点厚哈，烤好放凉后切成四片大小一样的长方形蛋糕体，放一边备用。
二、巧克力甘那许：黑巧克力：50g，牛奶：25g，鲜奶油：25g
做法：巧克力隔热水溶化，牛奶+鲜奶油煮沸，慢慢倒入溶化的巧克力中搅拌至无颗粒，放到冷却有些厚厚的感觉时再用。
三、咖啡奶油馅(咖啡味白脱奶油）：蛋黄2个，砂糖67g，水：20cc，无盐奶油：50g（原方100g，我嫌多，改了哈），咖啡精：少许（咱没有，用速溶咖啡加少许水代替）
做法：1.蛋黄打散，水+砂糖煮到118度，像线一样慢慢倒入蛋黄中，边倒边打，直至面糊发白、冷却为止（建议使用电用打蛋器）
2.软化的奶油分2次加入蛋黄糊中，搅拌至没颗粒，加入咖啡精（我加了点：即溶咖啡加了点点水化开成浓浓的咖啡液）拌匀。
四、糖浆：糖30g，水100g，即溶咖啡1匙
做法：水+砂糖煮沸，加入即溶咖啡混合过筛晾凉备用。（个人觉得这糖水太甜了，把糖的量减少一半，水量减少一半就够用了哈）
组合蛋糕：一层戚风蛋糕体，抹上糖水，再涂上一层咖啡奶油馅，再加上一层戚风蛋糕体，抹上糖水，再涂上一层巧克力甘那许，然后再一层戚风蛋糕体，抹上糖水，再涂上一层咖啡奶油馅，最后再放一层戚风蛋糕体，用巧克力甘那许做淋面即可，一共八层，最好是做好一层，放冰箱冷藏个5分钟，待表面稍凝固再做下一层哈，做好的八层蛋糕，放冰箱冷藏1小时，再取出切去不漂亮的四边，再切成块，上面用巧克力画上音符就可以了。
其实这蛋糕的确是看着复杂，做起来其实还挺快的啦。做着有点丑，自己吃，将就哈！
