五颜六色好营养---凉拌黑木耳

木耳的功效：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

其实这也是昨天的菜啦，一下子懒得编辑那么多，先发三文鱼那个，今天上班不太忙，慢慢写写这个吧。。。

用的还是上次韭菜美女帮忙买的东北秋木耳，个小，肉厚，特别适合做凉拌~辛苦韭菜美女

材料：东北小木耳一小把、红黄彩椒各半个、蒜三瓣、香菜两三根

调料： 油、 盐、糖、 生抽、米醋、麻油、辣椒油

做法：

1-2.干木耳用冷水浸泡，时间稍长一点，要泡透；

3.木耳摘掉蒂返利清洗干净，若是大木耳则撕成小块，彩椒切细丝，蒜切末、香菜用盐水泡一下洗净切段；

4.锅里烧开水，放木耳下去焯一分钟，然后捞起过凉水后沥干；

5.木耳放大碗中，放入辅料，然后将所有调料倒入；

6.拌匀即可。

虫虫唠叨：

1.木耳要用冷水泡发，这样泡发的木耳才爽脆；

2.若喜欢辣味重一些可以放些小米椒一起拌；

3.调汁的时候要保证糖和盐溶化了才倒入木耳中；

4.泡木耳时不要贪多，一小把化出来已经很多了。