我很少烧鱼，因为觉得自己做鱼滋味平平，甚至运气不好，还挺难吃的，这一款，是我为而能拿得出手的鱼菜，我一定要潜心修炼做鱼。
食材：鱼（这条鱼我忘记名字了，只有大刺，鱼肉也很不错）葱姜蒜、干辣椒
调味：酱油、盐、糖、少许蒸鱼豉油（可无）
1、鱼剖净洗净，鱼身撒盐，揉搓掉鱼的粘液层，会不腥。
2、小料。
3、热锅冷油，姜片先下，然后放鱼，两面煎至稍黄。
4、加入剩余姜蒜、干辣椒，煸香。
5、加入酱油。
6、注入少许热水，调入盐、糖。高火开后，小火焖3分钟，注意中间翻面一次。大火收汁一半，撒入少许蒸鱼豉油，和小葱，即可。
