我父亲在上班时一直是吃食堂，所以很多菜都吃伤了，比如茄子洋葱什么的，唯独一样菜，到现在还没有吃腻，那就是小酥肉，可是食堂做的小酥肉不会用好肉来做，都是些边角料，用面糊一裹一炸，什么也看不出来，吃着还很香。自己家里做的话都是选好一点的五花，有肥有瘦，炸过之后再炖，即不油腻，还满口肉香。
材料：土豆300克，小酥肉250克
配料：油，盐，生抽，白糖，蒜，姜，花椒，大料，桂皮，清水
做法：
1，准备酥肉（一般情况下我都提前炸出一些放冰箱，可以存放一周，吃起来比较方便），
2，土豆洗净削皮切成滚刀块，下油锅炸至七八成熟，捞出备用，
3，准备蒜，姜，花椒，大料和桂皮 ，
4，炒锅里倒入清水，再把调料加进去，然后倒入酥肉，
5，加适量糖盐和生抽，
6，煮几分钟后倒入炸好的土豆，
7，再煮约10分钟，汤汁收的快干即可以关火了。
备注：因为土豆和酥肉都是过了油的，所以直接用水加调料煮就可以了。
