端午节刚吃完蛋黄火腿大肉粽，又想起包馄饨来着，最近貌似和主食杠上了，还整天忙着向君之学习，烘焙各类香甜的饼干和小蛋糕。探索的过程充满着新奇，饼干的成功概率比较大，就是做出来的形状还不太完美，多做几次，应该就会有所提高了。这几天正在研究适合妈妈吃的低糖低油的小饼干，准备带一些给妈妈尝尝，初步选定了高钙奶盐苏打饼干，蛋壳粉我已经磨好了，应该会是香脆又补钙哒。。。
原料：大虾 猪腿肉 馄饨皮 鸡蛋
配料：高汤 葱 姜 盐 料酒 色拉油 鲜贝露 白胡椒粉 淀粉
我用的排骨汤，有鸡汤更好
虾仁我切成小粒了，也可以用刀背剁成虾蓉再和猪肉馅儿一起搅打，看个人喜欢吧
步骤：
1.大虾挑去虾线，去掉头和壳，剥出虾仁。
2.加淀粉水揉搓几下，再用水洗净，切成小粒，加盐，料酒和白胡椒粉拌匀
（加淀粉水搓洗虾仁，洗完的虾仁颜色看着会干净很多）
3.猪腿肉洗净剁成肉馅，加盐，料酒，鲜贝露，一点色拉油，压一点姜米，
打个鸡蛋，朝一个方向搅打到上劲。
4.放入虾仁拌匀。
5.馄饨皮准备好。
6.取一张馄饨皮，加点肉馅和虾仁，包成馄饨。
7.一个鸡蛋打散。
8.锅中加少量油摊成蛋皮，稍微放凉后切丝。
9.大碗中加点盐，鲜贝露和葱花，冲入煮开的高汤，搅匀。
10.锅中加水烧开，馄饨煮熟后捞出，放入碗中即可。
喜欢香油的可以滴几滴。
日志
