在我的记忆中，这道砂糖拌西红柿是小时候老爸与客人小酌一杯时，家里最常出现的下酒小菜之一，究其原因，是因为它的简单易做，也因为它甜酸可口，更因为它的经济实惠，毕竟在那个年代，没有几个家庭在招待客人时，能端上一盘盘肉菜的，所以，这道菜宜酒宜饭的菜也成了许多餐桌聚会的首选小菜。
其实，就是这个在今天看来太过简单、普通的下酒小菜，在那个时代也算是一道稀罕菜，因为当时白糖的供应十分有限，需要凭糖票才能购买，因此，物以稀为贵，这道下酒小菜只有在过年过节或家里招待客人时，作为一道下酒菜才会出现在餐桌上的。
在我的印象中，那时，能喝到那盘中甜酸可口的西红柿汁，是大人们对我们这些小孩子最大的奖赏呢，因此，为了能喝到那酸甜汁，我和弟弟总是围在餐桌旁，跑前跑后为父亲和客人们服务，这在当时是我们干活的最大动力哟。
今天，将那个时代最常出现的下酒小菜发布，献给从那个时代走过的父亲们！
砂糖拌西红柿
主料：西红柿
调料：砂糖
做法：1、西红柿洗净表面，放入小碗中。
2、在西红柿顶部划十字，倒入适量开水，将皮烫卷，然后，将西红柿皮剥掉。
3、将剥好的西红柿放入小盘中，从中间对切，来回对切8刀，切成花瓣形。
4、在西红柿上撒入白砂糖，待砂糖融化，拌匀，即可食用。
步骤一：步骤二：
成品图：
小贴示：
1、在西红柿顶部划十字和用热水烫皮，是为了便于西红柿皮很快的剥下。
2、用白砂糖比用绵白糖，口感要更好。
3、等糖全部融入西红柿簿片中，并杀出茄汁后，味道是最佳的。
日志
