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玉食贝贝的这款什锦凉粉工艺还是海草凉粉的工艺，配料食材上有所创新，做出来的可是独一无二的凉粉呀，别样风味请君品尝！
制作流程：
1、 用料：海冻菜（石花菜）125克、白醋25克、水10公斤
配料：抹茶粉1茶匙、胡萝卜一根、黄瓜1根、熟玉米粒100克、青豆50克、熟肉皮50克、火腿50克、生抽适量、大蒜适量、青红椒适量、香菜适量芝麻油适量。
2、 海冻菜置板上用擀面杖轻轻敲打去泥沙。
3、 敲打过的冻菜用清水浸泡20分钟软化，这样也可以再去掉一些泥沙。
4、125克海草加水10公斤放高压锅开锅压15分钟。
5、 然后再普通小火煮2-3小时。
6、 这个煮冻菜的时间制作什锦配料，火腿肠用刀切成螃蟹和章鱼形状，用油锅煎一下形状更形象。
7、 火腿肠切成薄片用模具卡成各种笑脸摸样。
8、 胡萝卜切成薄片卡成笑脸摸样下热水锅煮一下过凉开水、海带过热水汤过凉水。卡成笑脸摸样。
9、 熟肉皮切小丁、和熟青豆、玉米粒、火腿粒做成什锦料放置在干净容器里。
10、 芒果、丰水梨等水果切成丁用少量糖腌制一下能滤出点水分。
11、 杨梅洗净加入200毫升水用料理机去核打成果汁。
12、 做完配料就等冻菜熬浆，熬制3小时后的冻菜。
13、 用纱布或者过滤豆浆的漏网过滤锅中所有粉浆。
14、 过完粉浆后再次在锅中加入水，水的量掌握在浸过冻菜即可，中小火继续煮15分钟，再次把锅中全部粉浆过滤。
15、 第三次在锅中加入基本上浸过冻菜的开水量即可，中小火继续煮20分钟，第三次过滤粉浆。
16、 3次过滤的粉浆要在同一容器里，煮最后一遍要注意前两遍的保温，加入白醋搅拌均匀。
17、 在刚才的冻粉锅中加入刚才做好的冻菜粉浆500毫升加入杨梅汁200毫升小火煮20分钟，过滤到容器里点入食醋10克，做成杨梅粉浆。
18、 糖水腌过的水果丁和火腿片盛入小碗（我是用蛋塔模）中。
19、 水果模具碗里分别加入杨梅汁的粉浆自然凉置一晚上。
20、 什锦料放在碗底和饭盒底加入海草粉浆。
21、 放置一晚上自然凉凉。
22、 另取一个干净容器倒入部分海草粉浆，加入一茶匙抹茶粉搅拌均匀做成抹茶粉浆。
23、 容器底部加入水果丁和兰香子，倒入抹茶粉浆自然放置冷却。
24、 另外准备了两个冲洗干净的鸡蛋壳，用宝宝的喂药器吸入抹茶和杨梅粉浆加入蛋壳内。
25、 鸡蛋壳放置在小杯子里，自然冷却。做完后所有模具凉粉放置冷却就去安心睡觉吧！
第二天早晨凉粉大丰收，“收割”凉粉喽！
海底捞珍凉粉
杨梅含笑凉粉
五色珠光凉粉
香兰子凉粉
蛋壳凉粉
凉拌什锦凉粉流程如下：
1、 材料自制什锦海草凉粉300克。
2、 自制抹茶凉粉（其他凉粉都可以只要你喜欢）100克。
3、 配料：大蒜半头，青红椒稍许，香菜半颗、芥菜咸菜一片、虾皮稍许。调料：香醋、生抽、芝麻油、盐、鸡精。
4、 大蒜蒜捣成泥。
5、 香菜切沫、青红椒切碎粒，加大蒜、生抽、醋、香油制成碗汁。
6、 用皮蛋切割器切割鸡蛋型的抹茶凉粉。
7、 什锦凉粉切成丁字块状摆盘中，抹茶摆盘周。
8、 浇上碗汁成盘上桌。
