小时候看机器猫，总是对那个小饼很感兴趣
长大了才知道那叫“铜锣烧”,而且制作方法很简单
铜锣烧，又叫黄金饼
因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧
是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点，也是日本的传统糕点
日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子的最爱食品
铜锣烧口感蓬松柔软，甜而不腻
细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味
原料：低筋面粉50克，鸡蛋1个
配料：泡打粉2克，红豆沙50克
调料：蜂蜜10克，色拉油少许，纯牛奶40克
做法
1：低筋面粉加泡打粉混合过筛
2：用鸡蛋分离器将蛋清蛋黄分离，蛋白用电动打蛋器打至干性发泡
3：蛋黄加入牛奶、蜂蜜、色拉油搅拌均匀
4：搅拌好的蛋黄中加入过筛的面粉，然后调成均匀的面糊
5：将打发好的蛋白跟调好的面糊搅拌均匀
6：平底锅预热，倒入一勺面糊，表面出现小气泡时便可翻面
7：煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色，背面则是浅黄色
8：将豆沙均匀抹在浅黄色的一面，盖上另一张饼皮即可
小唠叨
1：打发蛋白时不能有一丝蛋黄，打发蛋白的容器一定要无水无油
2：蛋白跟面糊搅拌的时候不要消泡，混合均匀就好
3：煎饼皮时锅中不要放油，并且要等表面完全凝固再翻面，不然颜色就不那么均衡了
日志
