[材料]
子姜、豆酱、少许味精
[做法]
1、 准备好材料，将子姜清洗干净，如果子姜皮嫩的话，可以不去皮。
2、 将子姜切成粗丝。
3~4、将姜丝加入盐抓均匀，放置十几分钟，挤去涩汁，用水将多余盐份冲洗干净沥干。
5、 热锅下油，倒入豆酱烧开。
6~8、放入姜丝翻均，加盖中火煮至汁收浓稠，隔段时间要开盖翻匀一下防粘锅。
9、 出锅前调入少许味精即可，放凉后装入酱菜瓶内冷藏。
