烤肉酱一般用来烤肉，其实，用它来做素菜也很不错，让素菜有肉香，特别的味道，呵呵。茄子一般炒过后表皮会变色，让它不变色，最好的处理方法是用高温油炸过。有人担心说茄子吃油，其实高温下茄子并不是很吃油的，而且可以保持漂亮的紫色，出来的效果很好。今天用烤肉酱做个茄子，味道不错。
材料：茄子两根，大喜大香辣烤肉酱一包，蒜蓉，花生油适量。
做法：
1、将茄子横切后，再切成条，准备好烤肉酱。
2、锅里加油烧开，放茄子入锅炸至金黄。
3、炸好的茄子捞起待用。
4、锅里留底油，下蒜蓉爆香，再加入烤肉酱炒香。
5、将炸好的茄子入锅，炒匀就行了。
6、漂亮的烤肉酱炒茄子，看起来好像好油，其实是烤肉酱的效果。
