那浓浓的红枣香——红枣酸奶吐司（惠宜高粉手工揉面版）

网上太多朋友问关于惠宜高粉的问题了，所以专门买了一包沃尔玛的惠宜高筋面粉来做成品来解释，总的来说，惠宜做包包虽然不如金像之类的口感好，但我觉得还是很不错的，也很好用，最重要的是现在很多城市都有沃尔玛，金像不好买，网上买的又容易买到假货，惠宜相对来说要好买的多了，不是吗？上次出了机揉的版本，又有朋友称手揉揉不出膜，所以，这次再出个手工揉面的版本，咱交作业了哈！

话说这红枣味酸奶烤出来居然不跑味，出来还是很浓的红枣味啊，这味道，是我的菜菜啦。

材料：惠宜高筋面粉250g，红枣味酸奶115ml（较稀的酸奶哈），鸡蛋50g，糖40g，盐2g，黄油25g，酵母2.5g。

做法：1、所有材料除了黄油外都放在一起，揉成团，揉至稍光滑后将黄油放入（大约揉面8分钟），再将面团揉到可拉出稍大片薄膜的阶段，（大约再揉6分钟）这个时候的可以看出膜是不结实的，很容易烂，出薄膜后在再摔200下左右，（大概再摔5分钟）这时出来的膜才比较好（这时的面团是很光滑圆润的啊，看着很漂亮）。我手工揉的方法像洗衣服一样，搓长了再卷回来，再搓长，再卷就可以了，摔的时候也是摔打出去再卷回来再摔，面团有点点粘，但不会太粘，总的来说，手感还是比较容易操作的，20分钟左右就可以揉好了，先说好，我非专业人员，过程及手法只供参考，不是标准做法来的哈。

2、揉好的面团放涂了一点油的保鲜袋里，放温暖处发至2.5倍大，取出后排气，分成四等份，放一边松驰15分钟。（其实应该滚圆周来松驰，我又忘记了。）

3、松驰好的面团碾成长舌状，再由上往下卷成圆柱形，对半切开。

4、卷好的面团面朝天放在吐司模里，再放到温暖处发至8分满。

5、烤箱180度预热，最下层用烤网上下火35分钟即可。烤至约10分钟见吐司上色就加盖锡纸哈。

吐司出来高度一般，但也是满出膜子了，不如卷成小卷的那种造型爆的高，可以长高跟造型也会有点关系，但这种造型好啊，不用切，一块一块撕出来吃就行了，哈哈，还能一丝一丝撕出来咬，咬在口里，枣味很香哈，好吃。