麻辣花生是清乾隆著名美食家袁枚于随园历经40年所学，收集了很多烹调方法，经过复杂配料、严格工艺和多道制作流程精制而成的，成品随园麻辣花生色泽金黄、里外入味、口感酥脆、融入南北风味、麻辣咸甜香五味俱全。
材料：一碗花生，一碗干辣椒，花椒麻椒适量，盐一勺，糖一小勺
步骤：
1：材料备好。
2：锅中加适量的水，放入花椒，麻椒和干辣椒。
3：煮沸腾，关火。
4：倒入花生泡30分钟。
5：捞出剥去花生皮，擦干水分。
6：装进袋子里放入冰箱冷冻一夜。
7：拿出，材料备好。
8：锅中倒入适量的油，凉油下锅炸花生。
9：炸至金黄捞出，锅中留取少量的油稍放凉下。
10：倒入干辣椒，花椒麻椒炒香。
11：倒入花生翻炒，添加盐，糖调味即可出锅。
12：放上1,2天吃最佳。
