少油版-----鱼香茄子

烟水迷离

2012/6/27 12:57

用料：茄子，大蒜，生姜，小葱

调味：老抽，生抽，白糖，陈醋，芝麻油，豆瓣酱

茄子洗净从中间切开，再在中间划一刀。

把切好的茄子放蒸锅中蒸10分钟至熟。

生姜、大蒜、小葱切好备用。

碗中放入半勺白糖、一勺陈醋，一勺老抽、适量生抽和芝麻油拌匀成料汁。

锅烧热，放入少许油，再放一勺豆瓣酱炒香。

倒入大蒜、生姜和小葱炒出香味。

倒入料汁煮沸关火。

把蒸好的茄子放入盘子，再淋上煮好的料汁即可。

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