昨天看见‘站女’发的菜麻辣小龙虾快要馋死我啦，类似小龙虾这种东西出现在我家是绝对不可以的。木有办法只好做了一道香辣鸡胗来解馋。
香辣鸡胗是一道嗜辣族的快手小炒，也是很好的佐酒小菜，更是米饭杀手。
鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好，鸡胗有“消食导滞”，帮助消化的作用。
香辣鸡胗
主料；鸡胗 300克，青椒 100克
辅料；葱姜蒜 适量，泡椒 1勺，六月鲜酱油 盐 料酒 糖 鸡精
做法；
1 准备好鸡胗和青椒。
2 把葱切碎，蒜切片，姜切丝。
3 青椒洗净切成块。
4 鸡胗洗净，切成十字花刀。加入料酒腌制10分钟。
5 切好的鸡胗在沸水中快速焯水。捞出沥干水分。
6 锅中注油，烧热下入泡椒煸炒。
7 加入葱姜蒜炒香。
8 下入焯水的鸡胗翻炒均匀。
9 加入酱油 糖 料酒和盐。
10 快速翻炒均匀。
11 倒入青椒块。
12 翻炒均匀后加入鸡精调味即可。
叨唠；爆鸡胗的时候火一定不能太大，油温6-7成热下锅后翻炒，这样爆出来的才不会老
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