红烧黄花鱼

家里只要吃鱼，基本都是红烧的做法。因为还有孩子吃，所以很多时候都是吃的黄花鱼。黄花

鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生

长发育。

中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失

眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素

，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

大黄鱼尾刺少，肉厚坚实，易离刺，较适宜小儿食用。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人

体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。黄鱼有健脾升胃、安神止痢、

益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

 

 

主料：黄花鱼
辅料：糖3茶匙、醋2茶匙、料酒1茶匙、酱油半茶匙、盐4小勺、十三香3小勺、大料一瓣、香

叶一片、花椒小把、桂皮一片、蒜一头、葱段3根
制作过程：
1.大黄花鱼清理干净备用。
2.各种调料备好。
3.各种炖料备好。
4.糖与醋不能做鱼的时候分开放，一定要把糖和醋提前调和好，它们之间会起一些反应，醋汁

经过与糖的融合会更美味。

5.把洗净的黄花鱼沾满鸡蛋液。
6.沾满鸡蛋液的黄花鱼放入锅中小火煎制两面金黄。
7.煎好鱼后把所有的调料一起放入锅中。
8.大火烧开后，小火烧到汁水浓稠鱼头软嫩熟透即可。