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一次性就能成功的电饭煲蛋糕

小小@厨房
2012/6/27 17:46

一次性就能成功的电饭煲蛋糕

         好久之前就想做蛋糕了,但是家里呢,既没有烤箱,又没有电动的打蛋器!所以平时只能观望着别人做了。上个星期忍不住了,看见很多人都做了蛋糕,下定决心立即在淘宝上败了一个电动的打蛋器,再加上我有个无敌的电饭煲(其实就是美的的电压力锅)应该可以了!昨天下午回来的时候,正好打蛋器到了,晚上立马就开始做了,第一次做的,很成功。烤出来的时候很香,尝了一口,哇,好好吃啊,味道很纯正,感觉比蛋糕店卖的还好吃呢~太开心了!以后就可以经常在家做蛋糕吃了呢,哈哈哈……
 
 
 
 
 
 
我的电饭煲比较大,量了一下有八寸这样,所以做出了的蛋糕是八寸的。
材料:低筋面粉120克、鸡蛋5个、牛奶90ml、白糖90克(我不喜欢太甜的,喜欢甜的可以再放多点)、油少许(我用的是普通的花生油)。
 
做法:
 

1.准备好材料。

2.3将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。(这个步骤要特别小心,要分离干净)

4.蛋黄里面放入30克白糖搅拌均匀。

5.倒入少量的牛奶搅拌均匀。

6.筛入低筋面粉,搅拌到没有大的颗粒位置,一定要搅拌均匀。搅拌好的蛋黄糊待用。

 

7.开始打发蛋白。打蛋器开小档打到如图起泡的时候放入20克的糖继续搅拌。

8.如图,开始变稠的时候第二次放入20克糖,再继续打发。

9.如图,已经开始变得很稠的时候,最后放入20克糖,继续打发。

10.如图,把蛋白打发到你把碗倒扣起来,蛋白不会流出来为止,也就是说蛋白糊已经不能够流动了行了。

 

11.12.1314.15.把打发好的蛋白分三次倒入蛋黄糊里搅拌均匀。注意,搅拌的时候不能画圈,要前后左右的搅拌,要不然打发好的蛋白会消泡,蛋糕不会发。
16.蛋白和蛋黄糊完全搅拌均匀就可以了。
 

17.电饭煲预热几分钟,内胆发热了就可以了。这个时候倒入蛋糕糊。

18.蛋糕糊倒好后,在桌面上轻叩几下,排除里面的气体。就可以上锅了,转到13分钟的档位就可以了。

19.时间到了,打开来看,用牙签插下去,拔起来的时候看看有没有沾上糊,没有就证明已经烤好了。

20.烤好的蛋糕放凉,一会儿倒扣在碟子上就可以轻轻松松的脱离了。(因为蛋糕冷了后会缩小)

21.接近电饭锅的蛋糕都会出现烤过的漂亮的颜色,很香呢。

22.大功告成,把蛋糕切成小块就可以吃了~

 

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