2、洗好的菜梗切斜段,用盐水浸泡备用。
3、生姜拍碎,蒜头切粒,干红椒切段。
4、鸡蛋打入碗中备用。
5、坐锅热油,倒入鸡蛋迅速划开,烹入少许白酒提味。
6、鸡蛋推至一边,倒入生姜蒜头干红椒煸香。
7、倒入滤干水的通菜梗迅速翻炒。
8、加食盐、蚝油、白醋调味,炒至菜梗断生即可。
现在的通菜,看着水灵灵,买上一把回家一摘,要剩上一大半的梗,和叶子一起炒又不怎么好吃,扔了又可惜,放点辣椒和鸡蛋去炒,鸡蛋加了少许的白酒,松嫩可口,通菜梗也是爽脆的很,再放上些许辣椒,极为下饭,用来下酒,也相当适合。
【通菜梗炒蛋】
材料:通菜梗、鸡蛋
配料:干红椒、生姜、蒜头
调料:油、盐、蚝油、白酒、白醋
步骤:
1、通菜梗准备好,去须洗净。
2、洗好的菜梗切斜段,用盐水浸泡备用。
3、生姜拍碎,蒜头切粒,干红椒切段。
4、鸡蛋打入碗中备用。
5、坐锅热油,倒入鸡蛋迅速划开,烹入少许白酒提味。
6、鸡蛋推至一边,倒入生姜蒜头干红椒煸香。
7、倒入滤干水的通菜梗迅速翻炒。
8、加食盐、蚝油、白醋调味,炒至菜梗断生即可。